| ▶ 식품 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
2.식품성분시험법
2.1 일반성분시험법
2.1.1 수분
2.1.1.1 건조감량법
가. 상압가열건조법 |
(0 ~ 100) % |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
7. 식품 중 잔류농약 분석법
7.1 식품일반
7.1.2 다성분 시험법(multiresidue methods)
7.1.2.2 다성분 시험법-제2법 |
Azoxystrobin 0.01 μg/L 이상
Chlorpyrifos 0.01 μg/L 이상 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1 일반성분시험법
2.1.5 지질
2.1.5.5 콜레스테롤 |
0.008 mg/kg 이상 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.2 미량영양성분시험법
2.2.1 무기질
2.2.1.6 나트륨
2) 유도결합플라즈마-발광광도법(Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometry, ICP-OES) |
0.008 mg/kg 이상 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1 일반성분시험법
2.1.5 지질
2.1.5.4 지방산 |
0.27 mg/L(Undecanoic acid)이상,
0.31 mg/L(cis-10-Pentadecenoic acid)이상,
0.44 mg/L(Capric acid)이상,
0.56 mg/L(Caprylic acid)이상,
0.64 mg/L(Heneicosanoic acid)이상,
0.67 mg/L(cis-5,8,11,14,17-Eicosapentaenoic acid)이상,
0.69 mg/L(Linolenic acid, cis-13,16-Docosadienoic acid)이상,
0.70 mg/L(cis-11,14,17-Eicosatrienoic acid, cis-11,14-Eicosadienoic acid, Erucic acid)이상,
0.71 mg/L(Heptadecanoic acid)이상,
0.72 mg/L(cis-8,11,14-Eicosatrienoic acid, Tridecanoic acid)이상,
0.73 mg/L(Pentadecanoic acid이상, cis-10-Heptadecanoic acid),
0.76 mg/L(Oleic acid)이상,
0.77 mg/L(Linoleic acid)이상,
0.78 mg/L(γ-Linolenic acid, cis-11-Eicosenoic acid, Myristoleic acid)이상,
0.79 mg/L(Caproic acid, Elaidic acid, Linolelaidic acid)이상,
0.80 mg/L(Palmitoleic acid, cis-4,7,10,13,16,19-Docosahexacnoic acid)이상,
0.81 mg/L(Nervonic acid)이상,
1.01 mg/L(Butyric acid , Tricosanoic acid)이상,
1.35 mg/L(Stearic acid)이상,
1.41 mg/L(Arechidic acid)이상,
1.47 mg/L(Behenic acid)이상,
1.49 mg/L(Lignoceric acid)이상,
1.51 mg/L(Lauric acid)이상,
1.52 mg/L(Myristic acid)이상,
2.11 mg/L(Arachidonic acid)이상,
2.35 mg/L(Palmitic acid)이상 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.2 미량영양성분시험법
2.2.1 무기질
2.2.1.4 철
다. 유도결합플라즈마법(inductively coupled plasma, ICP) |
0.008 mg/kg 이상 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
9. 식품 중 유해물질 시험법
9.1 중금속
9.1.10 기타금속(Zn, Mn, Ni, Fe, Be, V, Se, Cr, Sb 등)
가. 시험법의 적용범위 : 아연(Zn)
나. 시험용액의 조제
1)습식분해법
다. 측정
2) 유도결합플라즈마법 |
0.008 mg/kg 이상 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
9. 식품 중 유해물질 시험법
9.1 중금속
9.1.4 비소(As)
나. 시험용액의 조제
1) 습식분해법
다. 측정
1) 유도결합플라즈마-질량분석법(Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry, ICP-MS) |
0.008 mg/kg 이상 |
소재지 |
| ▶ |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
9. 식품 중 유해물질 시험법
9.1 중금속
9.1.3 카드뮴(Cd)
나. 시험용액의 조제
1) 습식분해법
다. 측정
1) 유도결합플라즈마-질량분석법(Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry, ICP-MS) |
0.008 mg/kg 이상 |
소재지 |
| ▶ 식품 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
9. 식품 중 유해물질 시험법
9.1 중금속
9.1.2 납(Pb)
나. 시험용액의 조제
1) 습식분해법
다. 측정
1) 유도결합플라즈마-질량분석법(Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry, ICP-MS) |
0.008 mg/kg 이상 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
3. 식품 중 식품첨가물 시험법
3.1 보존료
3.1.1 데히드로초산, 소브산, 안식향산 및 그 염류
나. 기체크로마토그래프에 의한 정성 및 정량 |
0.627 mg/kg 이상 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.2 미량영양성분시험법
2.2.2 비타민류
2.2.2.4 비타민C
다. 고속액체크로마토그래피에 의한 정량법 |
0.436 mg/kg 이상 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.2 미량영양성분시험법
2.2.1 무기질
2.2.1.5 식염
나. 직접법 |
0.01 % 이상 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1 일반성분시험법
2.1.5 지질
2.1.5.4 지방산
가. 제1법
8) 정량시험
나) 개별 지방산 및 지방 함량 계산
(5) 트랜스지방 |
3.226 mg/kg 이상 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1 일반성분시험법
2.1.5 지질
2.1.5.1 조지방
2.1.5.1.1 에테르추출법
2.1.5.1.2 산 분해법
2.1.5.1.3 뢰제ㆍ고트리브(Roese-Gottlieb)법 |
0.01 % 이상 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1 일반성분시험법
2.1.2 회분 |
(0 ~ 100) % |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1. 일반성분시험법
2.1.3 질소화합물
2.1.3.1 총질소 및 조단백질
나. 단백질 분석기를 이용하는 방법 |
0.01 % 이상 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1 일반성분시험법
2.1.4 탄수화물
2.1.4.1 당류
2.1.4.1.4 기기분석법에 의한 당류의 정량 |
0.003 mg/kg 이상 |
소재지 |
Official Method of Analysis AOAC
AOAC-RI 061403 |
R5 ELISA RIDASCREEN®Gliadin |
음성,양성 |
소재지 |
| ▶ 미생물 |
| Bacteriological Analytical Manual Online March 2001 |
Chapter 7 Campylobacter
(Gas jar system) |
음성, 양성 |
소재지 |
Bacteriological Analytical Manual Online
April 2001 |
Chapter 18 Yeasts, molds, Mycotoxin Enumeration of Yeasts and Molds
(in Food-Dilution Plating Technique) |
0 CFU/g(mL) 이상 |
소재지 |
| Bacteriological Analytical Manual Online May 2025 |
Chapter 3 Aerobic Plate Count
(Conventional Plate Count Method) |
0 CFU/g(mL) 이상 |
소재지 |
| Bacteriological Analytical Manual Online October 2020 |
Chapter 14 Bacillus cereus
Enumeration and Confirmation of B.cereus in Foods
D. Plate count of B.cereus
E. Most probable number (MPN) of B.cereus |
0 CFU/g(mL) 이상 |
소재지 |
| Bacteriological Analytical Manual Online May 2024 |
Chapter 5 Salmonella
(E. Identification of Salmonella 4. Spicer-Edwards serological test 제외) |
음성, 양성 |
소재지 |
| Official Method of Analysis AOAC 992.18 17.10.02 |
Listeria species |
음성, 양성 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.7 대장균군
4.7.1 정성시험
4.7.2 정량시험
가. 최확수법
나. 데스옥시콜레이트유당한천배지법
다. 건조필름법 |
음성, 양성
0 MPN/g(mL) 이상
0 CFU/g(mL) 이상 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.5 세균수
4.5.1 일반세균수 |
0 CFU/g(mL) 이상 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.11 살모넬라(Salmonella spp.) |
음성, 양성 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.15 리스테리아 모노사이토제네스(Listeria monocytogenes) |
음성, 양성 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.17 여시니아 엔테로콜리티카(Yersinia enterocolitica) |
음성, 양성 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.19 캠필로박터 제주니/콜리(Campylobacter jejuni/coli) |
음성, 양성 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.16 장출혈성 대장균 |
음성, 양성 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.12 황색포도상구균(Staphylococus aureus)
4.12.1 정성시험
4.12.2 정량시험 |
음성, 양성
0 CFU/g(mL) 이상 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.13 장염비브리오균(Vibrio parahaemolyticus)
4.13.1 정성시험
4.13.2 정량시험 |
음성, 양성
0 CFU/g(mL) 이상 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.18 바실루스 세레우스(Bacillus cereus)
4.18.1 정성시험
4.18.2 정량시험 |
음성, 양성
0 CFU/g(mL) 이상 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.10 진균수(효모 및 사상균수) |
0 CFU/g(mL) 이상 |
소재지 |
| 식품의약품안전처 고시 제2025-56호 (2025.8.26) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.8 대장균
4.8.1 정성시험
4.8.2 정량시험
가. 최확수법
나. 건조필름법 |
음성, 양성
0 MPN/g(mL) 이상
0 CFU/g(mL) 이상 |
소재지 |
