| ▶ 식품 |
식품의약품안전처
고시 제2026-1호
(2026.01.13.) |
식품의 기준 및 규격
제 8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1 일반성분시험법
2.1.1 수분
2.1.1.1 건조감량법
가. 상압가열건조법 |
0.01 % 이상 |
소재지 |
| 衛生試驗法·注解 (2020) |
飮食物試驗法
2.3.9 着色料 [注解] |
황색4호: 1.0 mg/kg 이상
적색2호: 1.0 mg/kg 이상
청색2호: 1.5 mg/kg 이상
적색102호: 1.0 mg/kg 이상
황색5호: 1.0 mg/kg 이상
적색40호: 0.5 mg/kg 이상
녹색3호: 0.5 mg/kg 이상
청색1호: 1.0 mg/kg 이상
적색3호: 0.5 mg/kg 이상 |
소재지 |
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식품의 기준 및 규격
제8.일반시험법
9.식품중유해물질시험법
9.1 중금속 9.1.4 비소(As)
나. 시험용액의 조제
1) 습식분해법
나) 마이크로웨이브법
다.측정
1)유도결합플라즈마-질량분석법
2)유도결합플라즈마-발광광도법 |
유도결합플라즈마-질량분석법: 1 μg/kg 이상
유도결합플라즈마-발광광도법: 0.04 mg/kg 이상 |
소재지 |
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식품의 기준 및 규격
제8.일반시험법
9.식품중유해물질시험법
9.1 중금속
9.1.3 카드뮴(Cd)
나. 시험용액의 조제
1) 습식분해법
나) 마이크로웨이브법
다.측정
1)유도결합플라즈마-질량분석법
2)유도결합플라즈마-발광광도법 |
유도결합플라즈마-질량분석법: 1 μg/kg 이상
유도결합플라즈마-발광광도법: 0.01 mg/kg 이상 |
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식품의 기준 및 규격
제8.일반시험법
9.식품중유해물질시험법
9.1 중금속
9.1.2 납(Pb)
나. 시험용액의 조제
1) 습식분해법 나)마이크로웨이브법
다. 측정
1)유도결합플라즈마-질량분석법
2)유도결합플라즈마-발광광도법 |
유도결합플라즈마-질량분석법: 1 μg/kg 이상
유도결합플라즈마-발광광도법: 0.01 mg/kg 이상 |
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식품의 기준 및 규격
제 8. 일반시험법
3. 식품 중 식품첨가물시험법
3.1 보존료
3.1.3 데히드로초산. 소브산, 안식향산 및 그 염류, 파라옥시안식향산에스테르류 동시분석법 가. 액체크로마토그래프에 의한 정성 및 정량 |
데히드로초산:
0.6 mg/kg 이상
소브산:
1.5 mg/kg 이상
안식향산:
1.0 mg/kg 이상
파라옥시안식향산메틸: 1.0 mg/kg 이상
파라옥시안식향산에틸: 1.0 mg/kg 이상 |
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식품의 기준 및 규격
제 8. 일반시험법
3. 식품 중 식품첨가물시험법
3.1 보존료
3.1.2 프로피온산 및 그 염류 나. 기체크로마토그래프에 의한 정성 및 정량 4)시험용액의조제
나) 2법 다) 제3법 |
1.0 mg/kg 이상 |
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식품의 기준 및 규격
제 8. 일반시험법
3. 식품 중 식품첨가물시험법
3.1 보존료
3.1.1 데히드로초산, 소브산, 안식향산 및 그 염류 다. 액체크로마토그래프에 의한 정성
및 정량 |
데히드로초산:
0.6 mg/kg 이상
소브산:
1.5 mg/kg 이상
안식향산:
1.0 mg/kg 이상 |
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제 8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.2 미량영양성분시험법
2.2.1 무기질
2.2.1.1 시험용액의 조제
나. 습식분해 2)마이크로웨이브법
2.2.1.7 칼륨
다.유도결합플라즈마법
2)유도결합플라즈마-발광광도법 |
0.21 mg/kg 이상 |
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제 8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.2 미량영양성분시험법
2.2.1 무기질
2.2.1.1 시험용액의 조제
나. 습식분해 2)마이크로웨이브법
2.2.1.6 나트륨
다.유도결합플라즈마법
2)유도결합플라즈마-발광광도법 |
0.04 mg/kg 이상 |
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제 8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.2 미량영양성분시험법
2.2.1 무기질
2.2.1.1 시험용액의 조제
나. 습식분해 2)마이크로웨이브법
2.2.1.4 철
다.유도결합플라즈마법
2)유도결합플라즈마-발광광도법 |
0.01 mg/kg 이상 |
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제 8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.2 미량영양성분시험법
2.2.1 무기질
2.2.1.1 시험용액의 조제
나. 습식분해
2) 마이크로웨이브법
2.2.1.2 칼슘
다. 유도결합플라즈마법 2) 유도결합플라즈마-발광광도법 |
0.03 mg/kg
이상 |
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제 8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1 일반성분시험법
2.1.6 열량의 계산 |
0.01 Kcal/100 g 이상 |
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제 8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1 일반성분시험법
2.1.5 지질 2.1.5.5 콜레스테롤 |
0.01 mg/g 이상 |
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제 8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1 일반성분시험법
2.1.5 지질 2.1.5.4 지방산 |
0.001 g/100 g 이상 |
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제 8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1 일반성분시험법
2.1.5 지질 2.1.5.1 조지방
2.1.5.1.1. 에테르추출법 가. 일반법(속슬렛법)
2.1.5.1.2. 산 분해법
2.1.5.1.3. 뢰제ㆍ고트리브법 |
에테르추출법:
0.01 g/100 g 이상
산 분해법:
0.01 g/100 g 이상
뢰제·고트리브법:
0.01 g/100 g 이상 |
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식품의 기준 및 규격
제 8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1 일반성분시험법
2.1.4 탄수화물 2.1.4.1 당류
2.1.4.1.4. 기기분석법에 의한 당류의 정량 |
Fructose:
0.05 g/100 g 이상
Glucose:
0.10 g/100 g 이상
Lactose:
0.10 g/100 g 이상
Maltose:
0.10 g/100 g 이상
Sucrose:
0.05 g/100 g 이상 |
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고시 제2026-1호
(2026.01.13.) |
식품의 기준 및 규격
제 8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1 일반성분시험법
2.1.3 질소화합물
2.1.3.1 총질소 및 조단백질
나. 단백질 분석기를 이용하는 방법 |
0.01 g/100 g 이상 |
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고시 제2026-1호
(2026.01.13.) |
식품의 기준 및 규격
제 8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1 일반성분시험법
2.1.2 회분 |
0.01 % 이상 |
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| ▶ 미생물 |
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고시 제2026-1호
(2026.01.13.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.18 바실루스 세레우스 (Bacillus cereus)
4.18.1 정성시험 |
양성/음성 |
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고시 제2026-1호
(2026.01.13.) |
식품의 기준 및 규격
제8.일반시험법
4.미생물시험법
4.16 장출혈성대장균 |
양성/음성 |
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고시 제2026-1호
(2026.01.13.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.15 리스테리아 모노사이토제네스 (Listeria monocytogenes) |
양성/음성 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-1호
(2026.01.13.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.14 클로스트리디움 퍼프린젠스
(Clostridium perfringens)
4.14.1 정성시험 |
양성/음성 |
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식품의약품안전처
고시 제2026-1호
(2026.01.13.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.13 장염비브리오
(Vibrio parahaemolyticus)
4.13.1 정성시험 |
양성/음성 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-1호
(2026.01.13.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.12 황색포도상구균 (Staphylococcus aureus)
4.12.1 정성시험 |
양성/음성 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-1호
(2026.01.13.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.11 살모넬라
(Salmonella spp.) |
양성/음성 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-1호
(2026.01.13.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.10 진균수(효모및사상균수) |
10 CFU/g(mL) 이상 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-1호
(2026.01.13.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.9 유산균수
4.9.1 유산균수 |
10 CFU/g(mL) 이상 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-1호
(2026.01.13.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.8 대장균
4.8.2 정량시험
4.8.2 가. 최확수법 1) 제1법
4.8.2 가. 최확수법
3) 제3법 (유가공품·식육가공품·알가공품)
4.8.2 나. 건조필름법 |
10 CFU/g(mL) 이상 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-1호
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식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법 4. 미생물시험법
4.8 대장균
4.8.1 정성시험 |
양성/음성 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-1호
(2026.01.13.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.7 대장균군
4.7.2 정량시험
4.7.2 가. 최확수법
1) 유당배지법
4.7.2 다. 건조필름법 |
10 CFU/g(mL) 이상 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-1호
(2026.01.13.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법 4. 미생물시험법
4.7 대장균군
4.7.1 정성시험
4.7.1 가. 유당배지법 |
양성/음성 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-1호
(2026.01.13.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.6 세균발육시험 |
양성/음성 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-1호
(2026.01.13.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.5 세균수
4.5.1 일반세균수 |
10 CFU/g(mL) 이상 |
소재지 |
| ▶ 세포 및 GMO |
식품의약품안전처
고시 제2026-1호
(2026.01.13.) |
식품의 기준 및 규격
제 8. 일반시험법
10. 식품표시 관련 시험법
10.1 유전자변형식품의 시험법
10.1.5 정성시험 |
콩: 검출/불검출/검사불능
옥수수: 검출/불검출/검사불능 |
소재지 |
