| ▶ 식품 |
| Official Method of Analysis of AOAC INTERNATIONAL 22nd Edition (2023) |
37.1.37 AOAC Official Method
942.15 Acidity (Titratable) of Fruit Products B. Glass Electrode Method |
0.03 % 이상 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-21호
(2026.03.16.) |
식품의 기준 및 규격
제 8. 일반시험법
9. 식품 중 유해물질 시험법
9.1 중금속
9.1.2 납(Pb)
나. 시험용액의 조제 1) 습식분해법 나)마이크로웨이브법
다. 유도결합플라즈마-질량분석법
9.1.3 카드뮴(Cd)
나. 시험용액의 조제 1) 습식분해법 나)마이크로웨이브법 다.유도결합플라즈마-질량분석법 |
납 : 0.005 mg/kg 이상
카드뮴 : 0.003 mg/kg 이상 |
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식품의약품안전처
고시 제2026-21호
(2026.03.16.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1 일반성분시험법
2.1.2 회분 |
회분: (0.1 ~ 99.9) % |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-21호
(2026.03.16.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1 일반성분시험법
2.1.3 질소화합물
2.1.3.1 총질소 및 조단백질
나. 단백질 분석기를 이용하는 방법 |
총 질소 : (0.1 ~ 99.9) %
조단백질 : (0.53 ~ 99.9) % |
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식품의약품안전처
고시 제2026-21호
(2026.03.16.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1 일반성분시험법
2.1.4 탄수화물
2.1.4.1 당류
2.1.4.1.4 기기분석법에 의한 당류의 정량 |
Fructose : 0.2 g/100 g 이상
Glucose : 0.3 g/100 g 이상
Sucrose : 0.2 g/100 g 이상
Lactose : 0.4 g/100 g 이상
Maltose : 0.2 g/100 g 이상 |
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식품의약품안전처
고시 제2026-21호
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식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1 일반성분시험법
2.1.4 탄수화물
2.1.4.3 식이섬유
가. 효소-중량법 |
식이섬유: 0.01 g/100 g 이상 |
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식품의약품안전처
고시 제2026-21호
(2026.03.16.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1 일반성분시험법
2.1.5 지질
2.1.5.1 조지방
2.1.5.1.2 산분해법
2.1.5.4 지방산
나. 제2법
2.1.5.5 콜레스테롤 |
조지방 : (0.01 ~ 99.9) %
지방산
C₄:₀ : 0.001 0 g/100g 이상
C₆:₀ : 0.000 6 g/100g 이상
C₈:₀ : 0.000 4 g/100g 이상
C₁₀:₀ : 0.000 3 g/100g 이상
C₁₂:₀ : 0.000 3 g/100g 이상
C₁₃:₀ : 0.000 5 g/100g 이상
C₁₄:₀ : 0.000 3 g/100g 이상
C₁₄:₁ : 0.000 2 g/100g 이상
C₁₅:₀ : 0.000 1 g/100g 이상
C₁₅:₁ : 0.000 3 g/100g 이상
C₁₆:₀ : 0.002 2 g/100g 이상
C₁₆:₁ : 0.000 3 g/100g 이상
C₁₇:₀ : 0.000 2 g/100g 이상
C₁₇:₁ : 0.000 3 g/100g 이상
C₁₈:₀ : 0.000 4 g/100g 이상
C₁₈:₁ₙ₋₉,trans : 0.000 3 g/100g 이상
C₁₈:₁ₙ₋₉,Cis : 0.000 5 g/100g 이상
C₁₈:₂ₙ₋₆,trans : 0.000 2 g/100g 이상
C₁₈:₂ₙ₋₆,Cis : 0.000 4 g/100g 이상
C₂₀:₀ : 0.0003 g/100g 이상
C₁₈:₃ₙ₋₆ : 0.000 4 g/100g 이상
C₂₀:₁ : 0.000 2 g/100g 이상
C₁₈:₃ₙ₋₃ : 0.000 3 g/100g 이상
C₂₁:₀ : 0.000 4 g/100g 이상
C₂₀:₂ : 0.000 3 g/100g 이상
C₂₂:₀ : 0.000 5 g/100g 이상
C₂₀:₃ₙ₋₆ : 0.000 3 g/100g 이상
C₂₂:₁ₙ₋₉ : 0.000 4 g/100g 이상
C₂₀:₃ₙ₋₃ : 0.000 4 g/100g 이상
C₂₀:₄ₙ₋₆ : 0.001 1 g/100g 이상
C₂₃:₀ : 0.001 0 g/100g 이상
C₂₂:₂ : 0.000 4 g/100g 이상
C₂₄:₀ : 0.000 4 g/100g 이상
C₂₀:₅ₙ₋₃ : 0.000 6 g/100g 이상
C₂₄:₁ : 0.000 3 g/100g 이상
C₂₂:₆ₙ₋₃ : 0.001 5 g/100g 이상
콜레스테롤 : 0.001 mg/g 이상 |
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식품의약품안전처
고시 제2026-21호
(2026.03.16.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.1. 일반성분시험법
2.1.1 수분
2.1.1.1 건조감량법
2.1.1.1.1.가. 상압가열건조법 |
수분: (0.1 ~ 99.9) % |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-21호
(2026.03.16.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.2 미량영양성분시험법
2.2.1 무기질
2.2.1.2 칼슘
다. 유도결합플라즈마-발광광도법
(2.2.1.1 시험용액의 조제 나.습식분해 2)마이크로웨이브법)
2.2.1.3 인
다. 유도결합플라즈마-발광광도법
(2.2.1.1 시험용액의 조제 나.습식분해 2)마이크로웨이브법)
2.2.1.4 철
다. 유도결합플라즈마-발광광도법
(2.2.1.1 시험용액의 조제 나.습식분해 2)마이크로웨이브법)
2.2.1.5 식염
가. 회화법
2.2.1.6 나트륨
다. 유도결합플라즈마-발광광도법
(2.2.1.1 시험용액의 조제 나.습식분해 2)마이크로웨이브법)
2.2.1.7 칼륨
다. 유도결합플라즈마-발광광도법
(2.2.1.1 시험용액의 조제 나.습식분해 2)마이크로웨이브법)
2.2.1.8 아연
다. 유도결합플라즈마-발광광도법
(2.2.1.1 시험용액의 조제 나.습식분해 2)마이크로웨이브법)
2.2.1.15 마그네슘
다. 유도결합플라즈마-발광광도법
(2.2.1.1 시험용액의 조제 나.습식분해 2)마이크로웨이브법) |
칼슘 : 0.3 mg/kg 이상
인: 0.3 mg/kg 이상
철 : 0.2 mg/kg 이상
식염 : 0.03 % 이상
나트륨 : 0.3 mg/kg 이상
칼륨 : 0.3 mg/kg 이상
아연 : 0.5 mg/kg 이상
마그네슘 : 0.3 mg/kg 이상 |
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식품의약품안전처
고시 제2026-21호
(2026.03.16.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
2. 식품성분시험법
2.2 미량영양성분시험법
2.2.2 비타민류
2.2.2.7 비타민 D
가. 액체크로마토그래프(육방전환밸브시스템)/자외부검출기 또는 액체크로마토그래프/질량분석기에 의한 정량 |
비타민 D2: 5.5 ㎍/100 g 이상
비타민 D3: 6.0 ㎍/100 g 이상 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-21호
(2026.03.16.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
3. 식품 중 식품첨가물 시험법
3.1 보존료
3.1.2 프로피온산 및 그 염류
3.1.2.
나. 기체크로마토그래프에 의한 정성 및 정량 |
프로피온산 : 1.0 mg/kg 이상 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-21호
(2026.03.16.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
3. 식품 중 식품첨가물 시험법
3.1 보존료
3.1.3 데히드로초산, 소브산, 안식향산 및 그 염류, 파라옥시안식향산에스테르류 동시분석법
가. 액체크로마토그래프에 의한 정성 및 정량 |
데히드로초산 : 0.6 mg/kg 이상
소브산 : 1.5 mg/kg 이상
안식향산 : 1.0 mg/kg 이상
파라옥시안식향산메틸 : 1.0 mg/kg 이상
파라옥시안식향산에틸 : 1.0 mg/kg 이상 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-21호
(2026.03.16.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반시험법
3. 식품 중 식품첨가물 시험법
3.4 착색료
3.4.1 타르색소(산성색소)
나. 액체크로마토그래프에 의한 정성 및 정량 |
식용색소황색제4호 : 0.001 1 g/kg 이상
식용색소황색제5호 : 0.000 5 g/kg 이상
식용색소적색제2호 : 0.000 5 g/kg 이상
식용색소적색3호 : 0.000 4 g/kg 이상
식용색소적색40호 : 0.000 3 g/kg 이상
식용색소적색102호 : 0.000 4 g/kg 이상
식용색소녹색제3호 : 0.000 4 g/kg 이상
식용색소청색제1호 : 0.000 4 g/kg 이상
식용색소청색제2호 : 0.000 3 g/kg 이상 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-21호
(2026.03.16.) |
식품의 기준 및 규격
제8. 일반식험법
6. 식품별 규격 확인 시험법
6.1 빙과류
6.1.3 식용얼음 및 어업용얼음
6.1.3.6 pH |
pH (0 ~ 14) |
소재지 |
| ▶ 미생물 |
| WIKIM-QI-81(2023.08.28.) |
저온성 유산균 정성시험 |
음성, 양성 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-21호
(2026.03.16.) |
식품의 기준 및 규격
제 8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.15 리스테리아 모노사이토제네스 |
음성, 양성 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-21호
(2026.03.16.) |
식품의 기준 및 규격
제 8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.18 바실루스 세레우스
4.18.1 정성시험, 4.18.2 정량시험 |
음성, 양성
0 CFU/g(mL) 이상 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-21호
(2026.03.16.) |
식품의 기준 및 규격
제 8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.7 대장균군
4.7.2 정량시험
다. 건조필름법 |
0 CFU/g(mL) 이상 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-21호
(2026.03.16.) |
식품의 기준 및 규격
제 8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.8 대장균
4.8.2 정량시험
다. 건조필름법 |
0 CFU/g(mL) 이상 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-21호
(2026.03.16.) |
식품의 기준 및 규격
제 8. 일반시험법
4. 미생물시험법
4.9 유산균수
4.9.1 유산균수 |
0 CFU/g(mL) 이상 |
소재지 |
식품의약품안전처
고시 제2026-21호
(2026.03.16.) |
식품의 기준 및 규격
제 8.일반시험법
4. 미생물시험법
4.5 세균수
4.5.1 일반세균수 |
0 CFU/g(mL) 이상 |
소재지 |
